抵押贷款是一种常见的贷款方式，借款人将自己的资产（如房产或车辆）作为抵押物，向银行或金融机构申请贷款。由于不同银行之间存在竞争，因此抵押贷款的利息水平存在差异。在选择抵押贷款银行时，利息的高低是一个关键的考虑因素。

首先，需要了解的是，不同银行对于抵押贷款的利率设定基于各自的贷款政策、市场需求和风险评估。因此，没有一个特定的银行可以被确切地称为“利息最低的银行”。利息水平是根据市场和金融环境而变化的，不同的借款人在不同的时间点获得的利率也可能会有所不同。

然而，我们可以通过研究和比较各大银行的抵押贷款利率，来找到利率较低的银行。例如，以中国的银行为例，中国工商银行、中国建设银行、中国农业银行等大型国有银行通常具有较低的贷款利率。同时，一些互联网金融公司和小型银行也可能在一些时候提供较低的抵押贷款利率，以吸引客户。

除了选择利息低的银行外，借款人还应该综合考虑其他因素，如还款期限、还款方式、额度和申请流程等。此外，借款人应该根据自己的财务状况和还款能力，选择适合自己的抵押贷款方案。

在申请抵押贷款之前，借款人应该充分准备相关文件和资料，并与多家银行进行比较和咨询，以便获得最佳的抵押贷款利率。此外，借款人还可以寻求专业人士的帮助，如贷款经纪人或独立财务顾问，以获取更全面的建议和指导。

总而言之，抵押贷款的利息水平并没有一个统一的答案。选择利率较低的银行需要根据市场情况和个人需求进行充分调研和比较。最重要的是，在进行贷款决策之前，借款人需要全面了解自己的财务状况和还款能力，选择适合自己的抵押贷款方案。